Savoir-faire

EMBOUTEILLEE ARTISANALEMENT PAR PETITS LOTS – LA OU LA VODKA EST NEE 

L’histoire nous apprend qu’il y a 600 ans, les premières vodkas étaient fabriquées dans la région de Tcherkassy. À l’époque, la région faisait partie du Commonwealth polono-lituanien. Aujourd’hui, c’est le centre géographique de l’Ukraine – où la Zirkova est fabriquée.
La vodka est légendaire en Ukraine. Le savoir-faire de la vodka s’est transmis de génération en génération. On a décidé de respecter, d’honorer et de défendre cette tradition, ce qui rend notre vodka non seulement riche en qualité, mais aussi dans son patrimoine et son authenticité.
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DESIGNED FOR HOW YOU DRINK VODKA

La vodka est consommée de deux manières. Soit pure, avec du soda ou du martini – avec le goût de la vodka au centre. Soit pour concevoir des cocktails et des martinis. Les deux doivent être exempts d’odeurs et de brûlures de bouche, c’est pourquoi Zirkova One et Zirkova Together sont fabriquées avec des spiritueux exceptionnels, de coupe centrale et de distillation quadruple. Nous avons utilisé des processus dont nous sommes les propriétaires pour développer deux Vodkas Ultra Premium égales – mais différentes. Chacune excelle dans sa fonction. Égales en qualité. Égales en prix. Différentes dans la conception et les destinations.

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ZIRKOVA ONE

Zirkova One a été conçue d’une main de maître pour être consommée pure, sur glaçons, avec du soda ou du martini classique – pour laisser le goût de la vodka au centre. La recette unique de Zirkova One et son traitement exclusif lui confèrent des saveurs délicates, distinctes mais complexes, avec une sensation en bouche incroyablement douce et veloutée, et une finale longue et alléchante.Zirkova One est la vodka à boire par excellence et donne un étonnant martini à la vodka.

« C’est complexe et ça commence en fraîcheur et en douceur, comme une vague de froid caressant le palais. Puis ça se développe avec des saveurs de pain grillé chaud, de gousse de vanille, des notes d’anis et de menthe, et termine par une finale d’amande presque crémeuse qui persiste longtemps. Un goût magnifique. »
– Carolyn Evans- Hammond, Tidings Magazine
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ZIRKOVA TOGETHER

Zirkova Together est une vodka singulière créée pour être mélangée dans des boissons et des cocktails. La recette exclusive de Zirkova Together élève les saveurs avec lesquelles elle est combinée pour des cocktails superbement équilibrés. Elle détient une finesse mystérieuse qui réhausse les saveurs. Là où la plupart des vodkas donnent un côté aigre et vif à la boisson dans laquelle elles sont mélangées, Zirkova Together interagit avec le mélange, fusionne et fait fleurir les ingrédients du cocktail grâce à ses spiritueux délicieusement aromatiques et son eau parfaitement minéralisée. Bien que nous ayons conçu Together pour travailler les cocktails, la vodka reste brillante lorsqu’elle est consommée pure. En fait, une minorité de personnes avoue même la préférer à Zirkova One – et certainement à la plupart des vodkas.

« Dire que tous ont apprécié l’expérience serait un euphémisme. Les saveurs ont absolument ‘éclaté’. Tout avait un goût plus propre, plus épicé, plus levain (vous voyez l’idée) et bien sûr meilleur. Le Cosmo fait avec la vodka Zirkova était magnifique. L’épice de seigle dans la vodka a vraiment pris forme dans le cocktail, et le résultat était une boisson que nous avons tous entièrement appréciée. En fait, le panéliste ‘Lukasz’ a proclamé que ce Cosmo était le meilleur qu’il n’ait jamais eu, et selon ses termes : ‘le Cosmo parfait’. »
– The Rum Howler
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PROCESSUS DE FABRICATION

Zirkova s’est associé à l’un des plus grands maîtres mondial de la vodka, titulaire d’un doctorat dans l’art et la science de la fabrication de la vodka, pour créer les deux mélanges uniques que sont Zirkova One et Zirkova Together.

Nos vodkas commencent avec du blé et du seigle cultivés dans la riche terre noire d’Ukraine, souvent appelé “le grenier de l’Europe ”. L’Ukraine possède les terres agricoles les plus fertiles et les plus luxuriantes du monde – 1/3 du plus riche sol en terre noire du monde, contenant de grandes quantités d’humus v le composant organique riche en calcium, phosphore, chaux et autres engrais naturels. Cette terre fertile produit du blé copieux qui ajoute des notes subtiles d’anis, de poivre et de zeste de citron, et aussi de seigle qui confère une délicate douceur de noisette à nos vodkas. Nous pensons que la vodka, comme le vin, peut avoir du terroir. Le terroir donne aux raisins leur essence – ils sont cultivés dans le sol et l’environnement dans lesquels ces raisins sont plantés. Ces facteurs déterminent le goût de ces raisins et le goût du vin. Les vodkas Zirkova ont un terroir. Notre moulin à vodka date de 1896, et c’est le lieu idéal pour concrétiser notre engagement à honorer les traditions et le savoir-faire de la fabrication de la vodka, tout en intégrant des processus modernes.

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DISTILLATION

Zirkova One + Zirova Together sont distillées quatre fois à partir des meilleurs spiritueux de céréales Ukrainiens pour créer un équilibre idéal entre douceur et caractère. Notre maître de la vodka sélectionne uniquement les spiritueux de coupe centrale ou « Tsar’s Cut », éliminant les spiritueux plus légers qui causent l’odeur médicinale de la plupart des vodkas et éliminant les spiritueux plus lourds, qui provoquent des brûlures au palais. C’est un véritable mélange d’art et de science, car les spiritueux doivent également être parfaitement adaptés aux caractéristiques uniques de l’eau avec laquelle ils seront mélangés.

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EAU

Étant donné que la vodka contient environ 60% d’eau, il est essentiel de se procurer la meilleure eau pour fabriquer une vodka de qualité supérieure. Les spécialistes en vodka du Tsar ont construit cette installation en 1896 afin d’accéder à l’eau parfaite pour fabriquer la vodka. Après distillation, nos spiritueux ultra premium sont mélangés avec cette extraordinaire eau artésienne de Zolotonosha – une source d’eau souterraine toujours en activité, d’une extrême pureté et d’une minéralisation parfaite.

Bien que la croyance folklorique locale soutient que l’eau a même des pouvoirs de guérisons, c’est l’équilibre minéral unique de l’eau Zolotonosha qui contribue à l’harmonisation des saveurs de la vodka supérieure.

De nombreuses marques de vodka font des déclarations sur leur eau de source, mais la plupart utilisent une eau municipale purifiée qui a été reminéralisée. Zirkova utilise un procédé de purification doux, exclusif, et breveté en 5 étapes pour éliminer la matière biologique tout en conservant le goût et la minéralisation de l’eau.

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FILTRATION

Zirkova honore la filtration avec le respect qu’elle mérite – c’est l’un des processus les plus critiques pour fabriquer la meilleure des vodkas. Les vodkas Zirkova sont lentement filtrées au travers de colonnes massives, contenant 300 kg de charbon de bouleau et alimentées par gravité à travers du sable de quartz. Il ne s’agit pas simplement d’éliminer les impuretés; c’est une méthode classique, une réaction contrôlée entre l’eau, les spiritueux et le charbon de bois. Alors que la plupart des fabricants de vodka filtrent mécaniquement leur liquide à travers la poussière de charbon de bois dans de petits filtres, cette méthode rapide et bon marché enlève à la vodka son goût et son caractère inhérents. La méthode plus lente et rarement utilisée de Zirkova purifie la vodka tout en laissant intactes les saveurs subtiles de ses ingrédients de qualité.